3-甲基-1,2-环戊二酮

英文名称 3-Methyl-1,2-cyclopentanedione

中文别名 3-甲基环戊烷-1,2-二酮;甲基环戊烯醇酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮

CAS RN 80-71-7

EINECS号 212-154-8;201-303-2

分 子 式 C6H8O2

分 子 量 112.1265

性状: 白色或近乎白色的粉状结晶或颗粒状结晶。可溶于水，1g溶于72ml的水中（25℃）

，易溶于沸水，溶于甘油、丙二醇和乙醇，1g溶于5ml 90%的乙醇中（25℃），可升华，在

常压下蒸馏会分解。熔点为104~108℃，*（以Pb计）≤0.04%。

质量标准: 执行GB-1886.128，符合美国FCC标准。

作用与用途: 甲基环戊烯醇酮（MCP）是一种广谱食品增香剂，广泛用于胡桃及其他坚

果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料

、培烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。

参考用量: 糖果: 18-25 mg/kg

糖浆：10-30 mg/kg

果冻：15-20 mg/kg

烟草：100-200 mg/kg

香精：20-100 mg/kg

口香糖：8-15 mg/kg

软饮料: 11-20 mg/L

肉制品：13-60 mg/kg

冰激凌、冰制品：5-6 mg/kg

保存要求：本品应避光密封，放置阴凉干燥以及通风处，不能直接与铁接触。

包装规格：纸板桶：320mm*420mm 净重 25kg

以上各种包装均内衬聚乙烯塑料袋。

包装规格:

纸板桶：320mm*420mm 净重 25kg

以上各种包装均内衬聚乙烯塑料袋。

保存要求 : 本品应避光密封，放置阴凉干燥以及通风处，不能直接与铁接触。