干酪乳杆菌

一 、基本信息

干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）为革兰氏阳性菌，不产芽孢，无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶。

二、产品规格

干酪乳杆菌含量≥1 x 1010cfu/克，粉剂，水分＜6％

三、菌种特性

请自己查阅相关文献及相关信息。

四、菌种来源

干酪乳杆菌来自中国工业微生物菌种保藏管理。

五、大小和菌落形态

1.大小 在电子显微镜下，一般大小约0.4～1.1 um * 1.5～5um，菌体通常两端常呈方形杆状菌，一般呈链状，菌体长短不一，不产芽孢，无鞭毛。

2.菌落形态 在MRS平板上生长，在37℃厌氧培养24h，其菌落大小为1.0-3.0mm，正面为圆形，边缘整齐，侧面低凸，表面湿润光滑，乳白色，不透明，稍有酸味。

六、适合生长环境

本菌在兼性厌氧条件下生长，增加二氧化碳浓度可能促进生长。生长温度范围在15～45℃，较适温度为37℃，具有耐酸性，可耐至pH值2.5，耐胆盐至0.4%。

七、生长特性

1培养特性：在实验室中进行培养，可用MRS培养基进行培养；

2生化特性：干酪乳杆菌能发酵果糖、半乳糖和葡萄糖，不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖，不能分解精氨酸产氨，所产乳酸旋光性为L型。干酪乳杆菌具有一定的耐抗性，能够对病菌有抑制性，这可能与菌体的本身或者代谢产物有关。

八、功能及应用

干酪乳杆菌作为益生菌的一种，能够耐受有机体的防御机制，其中包括口腔中的酶，胃液中低pH值和小肠的胆汁酸等，被规定为可用于保健食品的益生菌菌种之一，在食品发酵、工业乳酸发酵、饲料行业和医疗保健领域均有比较广泛的应用。

九、适用范围及用量

全价料添加200g/吨。适用于成年人群，温水冲服，建议每日100-150亿的活菌。

十、 包装规格及性状

1公斤/袋铝箔袋抽真空包装，100亿/克产品为白色，随着菌数升高颜色变深，1000亿/克产品浅黄色，批次之间略有区别。